MUSLOS DE PAVO CON COCA-COLA

INGREDIENTES:

3 muslos de pavo

3 zanahoria gorditas

2 puñaditos de almendras peladas

1 puñado de piñones

1 bote de Coca cola

Pimienta de colores

Aceite de oliva

2 cucharadas de ketchup

ELABORACIÓN:

Pelamos  las zanahorias y las cortamos en rodajas. 

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una bandeja apta para horno. Coloca el pavo, las zanahorias, las almendras y los piñones. Espolvoreamos con pimienta y sal. Añadimos el ketchup, regamos todo con la Coca cola.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Aproximadamente 1 hora, damos la vuelta al pavo a media cocción, así la piel quedará más crujiente. Servir calentito.

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 cebolla grande.
1 puerro.

2 dientes de ajo.
1 calabacín mediano.
2 zanahorias.
150 gramos de brécol o coliflor.
150 gramos de espinacas

200 gr de calabaza

3 patatas

3 quesitos

2 huevos

ELABORACION:

Picamos todas las verduras y las ponemos en la olla rápida. Cubrimos de agua y añadimos los quesitos, la leche, la sal y un chorro de aceite de oliva.Cerramos la olla y cocemos entre 12 a 15 minutos. Pasamos por la batidora y podemos añadirle trocitos de huevo duro.

JUDIAS VERDES CON CHORIZO

 Ingredientes:

Cebolla

3 Dientes de ajo

2 Chorizos caseros..

4 Patatas

1/2 kg  o algo de judías verdes mas

3 Huevos

2 Cucharaditas de pimentón.

Aceite de oliva

caldo de verduras

sal

Elaboración:

Ponemos a pochar la cebolla y el ajo,añadimos los chorizos y rehogamos un poco mas.Añadimos las patatas y dejamos 5 min mas,ponemos las judías verdes y el pimentón dejamos cocinar un rato y añadimos el caldo que sea necesario  hasta cubrir todos los ingredientes.Ponemos los huevos y dejamos cocer hasta que las patatas estén echas.Comprobamos la sal y listo para servir.

GARBANZOS CON MEJILLONES

Ingredientes:

300 grs. de garbanzos

1/2  kgs. de mejillones congelados sin concha

1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
caldo de pescado

perejil picado
sal y aceite

Proceso de elaboracion:

En  una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y  doramos la cebolla, los pimientos y el tomate rallado. Añadimos el pimentón dulce y a continuación 200 ml. del caldo de pescado. Añadimos 1 hoja de laurel ,los mejillones descongelamos y los garbanzos a la cazuela y si vemos que no quedan cubiertos, le añadimos un poco mas de caldo de pescado.
Dejamos que cueza todo unos 5 minutos para que los garbanzos tomen sabor del sofrito.

PASTELITOS DE LACON

 

 Esta receta la vi en el blog de Pilar del blog "LA COCINA DE LA LECHUZA" ,cuando entréis a su blog os vais a quedar en él porque tiene cantidad de recetas ricas. Os va encantar,fijo!!!!

INGREDIENTES:

Restos de un cocido, un asado, etc.

3 o 4 huevos ( dependiendo de la cantidad de carne)

pan rallado

1 cebolla rallada muy fina

1 pimiento rojo ( opcional)

perejil ( opcional)

ELABORACION:

En primer lugar, deshuesamos la carne de costilla, el lacón, el pollo, etc. Si tenemos una picadora eléctrica, la picamos muy fina. 

Añadimos a la carne la cebolla rallada, el perejil  y el pimiento picado

Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de carnes. Deberá quedar una masa húmeda. En caso contrario, añadiremos uno o dos huevos más.

Le añadimos 3 cucharadas colmadas de pan rallado y mezclamos bien.Les damos forma  rectangular, redondos, cuadrados, etc. a gusto de cada uno. Rebozamos nuevamente en un poco de pan rallado y procedemos a freírlos en abundante aceite bien caliente.

LENTEJAS CON PESCADO

INGREDIENTES:

400 gr de lentejas (yo precocidas)

2 zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

4 patatas

4 filetes de pescado (yo de panga)

aceite de oliva

pimentón dulce

perejil

tomate frito

ELABORACION:

Troceamos todas las verduras y las rehogamos en una cazuela con el aceite de oliva durante 5 min,añadimos el tomate frito y dejamos un min mas.

Incorporamos las patatas y las lentejas cubrimos de agua caliente y dejamos cocer hasta que las patatas estean tiernas.Agregamos el pescado cortado a trozos y cocemos 2 min mas,añadimos el refrito echo con ajo y pimenton dejamos un min mas y listo para servir.

SAN JACOBOS DE PESCADO

Ingredientes:

4 filetes de pescado (yo de panga)

8 lonchas de queso

8 lonchas de jamón cocido

aceite de oliva virgen

sal

pimienta

Proceso de elaboracion:

Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina.Troceamos cada filete en cuatro partes,cogemos cada una de las partes de filete de pescado y lo envolvemos en una loncha de queso y una de jamón,ponemos sobre una bandeja de horno.Así con cada uno de los trozos de pescado,introducimos en el horno a 200º durante 8 minutos.

OREJA GUISADA

Esta receta la vi en el blog de Nenalinda del blog "SIGUIENDO A NENALINDA" ,cuando entréis a su blog os vais a quedar en él porque tiene cantidad de recetas ricas. Os va encantar,fijo!!!!

Ingredientes:

3 Orejas de Cerdo grandes.
Aceite de Oliva.
1/2 Cebolla.
1/2 Guindilla .
1 cucharada sopera de Pimentón.
2 dientes de Ajo.
2 ramas de Perejil.
1 vaso Vino Blanco.
Sal.
1 hoja de Laurel.
Agua.

Preparación:

Chamuscamos las orejas para eliminar los pelos que tengan, las lavamos bien , quitándoles cualquier resto de piel si les queda y las dejamos desalando de un día para otro en abundante agua .Una vez estén desaladas las ponemos a cocer en agua ,yo las dejo 30 minutos.
En un mortero machacamos los ajos y el perejil reservamos.
Sacamos las orejas de la olla , dejamos enfriar un poco y mientras en una cazuela echamos un chorro de aceite que cubra el fondo abundantemente y echamos la cebolla muy picada y la guindilla troceada.

Rehgamos todo junto durante 8 ó 10 minutos, a fuego fuerte, sin dejar de remover,troceamos las orejas.
Añadimos una cucharada de pimentón y revolvemos añadimos la oreja el majado de ajo y perejil el laurel y el vino blanco así como un vasito o dos del agua de cocción de las orejas para que las cubra y el laurel .
Dejamos a fuego medio unos 10 o 15 minutos y lista para servir .

 

 

CONEJO AL VINO DE JEREZ

INGREDIENTES:

1,5 de conejo

1 guindilla

2 dientes de ajo

1 dl de vino dulce jerez

1 dl de aceite de oliva

1 dl de miel

0,5 dl de vinagre

1 ccha de mantequilla

1 naranja

sal
pimienta
romero

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Troceamos el conejo y lo dejamos marinar durante 2 hrs en la marinada que habremos preparado con sal,pimienta,la guindilla,los ajos y el vino de jerez.

Escurrimos la carne y reservamos la marinada.Calentamos el aceite y doramos el conejo.Añadimos la marinada y,cuando empiece a hervir,añadimos la miel y removemos bien.Añadimos el romero y el zumo de naranja y dejamos cocinar durante 25 min a fuego medio,10 min antes del final de la cocción  añadimos el vinagre.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

 INGREDIENTES:

20 pimientos del piquillo

4 cebollas

750 grs. de carne picada (mezcla de carne de cerdo y de vacuno)

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de harina

1 ò 2 huevos

Pan rallado

Sal y Pimienta

Para la salsa bechamel, ingredientes:

1 litro de leche

1 vasito de aceite de oliva

nuez moscada

5 cucharadas de harina

Sal

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Hacemos una salsa bechamel y se reserva.

Sofreímos la cebolla en una gran sartén o cazuela, a fuego lento.

Salpimentamos la carne picada mezclándola bien.

Una vez la cebolla bien pochada le añadimos el pimentón dulce les damos unas vueltas, para que se tueste un poco sin dejar, que se queme.

Añadimos la carne picada y la freímos junto con la cebolla durante un rato.

Cuando esté hecha,la mezclamos bien con la salsa bechamel, en la misma cazuela donde está la carne y dejamos cocer juntos unos 15 minutos.

Se deja enfriar la pasta del relleno, cuando esté fría se pone en la nevera, para que se ponga dura. (Igual que cuando se hace el relleno de los canalones).

Luego, se saca de la nevera y se rellenan los piquillos con una cuchara de café.
Rebozamos los pimientos rellenos en huevo,harina y el pan relleno y se fríen. 

 

PATATAS CON BACON

 Esta receta la vi en el blog de Irene," LA COCINA DE TARTA DE FRESA" ,cuando entréis a su blog os vais a quedar en él porque tiene cantidad de recetas ricas. Os va encantar,fijo!!!!

INGREDIENTES:

10 patatas mas o menos de igual tamaño

10 lonchas de bacón

sal

romero

pimienta

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Lavamos las patatas muy bien y las cocemos en agua con sal y el romero.

Calentamos el horno a 230ºc.

Cuando las patatas estén cocidas,las escurrimos y las pelamos(mejor pelarlas frías o que uséis unos guantes para no quemaros).

Extendemos las lonchas de bacón en una mesa de trabajo y las enrollamos alrededor de las patatas peladas.

Cogemos las lonchas de bacón con unos palillos.

Colocamos las patatas en una bandeja, regamos con aceite de oliva y dejamos que se asen unos 15 minutos, el bacón quedará tostado(pero tampoco os paséis o se os quemará)