ESTOFADO DE CERDO

INGREDIENTES:

500 gr de carne de cerdo

50 gr de bacón

3 zanahorias

200 gr de champiñones

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

2  cucharadas de tomate triturado

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

sal y pimienta

caldo de carne

patatas fritas para acompañar

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite, incorporamos la carne salpimentada y la doramos, la sacamos y reservamos.
En el mismo aceite a fuego suave echamos el ajo cortado, la cebolla y los pimientos cortados, pochamos y añadimos el tomate triturado y rehogamos unos minutos mas, echamos el aceite y dejamos cocinar 5 minutos a fuego suave, lo sacamos todo y trituramos bien.

En la misma cazuela echamos el sofrito triturado, la carne, las zanahorias troceadas y los champiñones , le damos unas vueltas, finalmente echamos el caldo hasta cubrir y cocemos a fuego suave como 45 minutos o hasta que se quede en salsa, si la carne no queda tierna echar un poco de agua, y si queda poco espesa un poquito de harina, probamos de sal y listo, servimos en cada plato acompañados de unas patatas fritas ricas.