HOY EMPIEZA.........2012

Bueno aquí estamos a puertas de otro año más... mis deseos son de que en este nuevo año venidero sea de mucha paz,amor,salud y bendiciones, para todo el mundo,para los que me conocen,para los que no...para los que me quieren, para los que no me quieren.., para mis amigos, para mis enemigos.., para los que me dan la mano,para los que me la esconden cuando necesito una mano amiga.., para los que me hacen feliz y los que me hacen la vida un rollo......en fin para todos vosotros mis amigos de la blogosfera

                        
                                             FELIZ AÑO

       

CHULETAS DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES:

4 chuletas de cerdo

4 tomates

2 cebollas

2 patatas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

200 gr de guisantes

harina para enharinar

1/2 cucharadita de azúcar

1 vaso de vino tinto

aceite de oliva

sal

perejil

ELABORACIÓN:

Para la salsa de tomate, cortamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos los ajos pelados y partidos por la mitad. Añadimos los tomates, sazonamos y agregamos el azúcar. Cocinamos a fuego medio durante 25 o 30 minutos. Pasamos por el pasapurés y reservamos.

Cortamos la otra cebolla en juliana fina y sofreímos en una cazuela con un poco de aceite junto con los guisantes y las zanahorias. Sazonamos las chuletas por ambos lados, las pasamos por harina y doramos. Reservamos.

Pelamos las patatas,las cortamos en rodajas gruesas y doramos en la misma cazuela en la que habíamos dorado las chuletas. Reservamos.

Colocamos las chuletas con las verduras en una fuente apta para el horno, distribuyendo las patatas alrededor, vertemos por encima la salsa de tomate y el vino blanco y hornea a 200ºC durante 15 minutos. Servimos en plato hondo las chuletas con las patatas y regamos con abundante salsa de tomate.

CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES:

  2 kilos de cordero

 1 kilo de patatas medianas

 1 cebolla grande

 1 pimiento morrón rojo grande

 aceite, agua, sal, ajo molido

PREPARACIÓN:

En una fuente para horno grande, acomodamos los  trozos de cordero,las patatas peladas y limpias cortadas en cuartos, la cebolla cortada en juliana, el morrón rojo en tiras. Condimentamos con aceite, sal, ajo molido y agregamos un vaso de agua. Horneamos a temperatura de unos 200ºC y cuando se nota la parte de arriba dorada, damos vuelta todas las piezas comprendidas las patatas y seguimos hasta el dorado final cuidando que no falte liquido, en tal caso agregamos algo mas de agua.  El asado puede llevarnos alrededor de una hora y cuarto. 

ES NAVIDAD...............

HOLA,AQUÍ ESTAMOS UN AÑO MAS....UN AÑO MAS QUE SE VA,NO QUIERO DEJAR DE AGRADECEROS TODO VUESTRO APOYO,CON VUESTROS COMENTARIOS,VUESTRAS RECETAS,CON LAS QUE SIEMPRE APRENDO ALGO .......GRACIAS

PERO...¿QUE ES LA NAVIDAD........................?

LA NAVIDAD ES UNA ÉPOCA DE AMOR Y SOLIDARIDAD,QUE PUEDE LEVANTAR EL ANIMO AL MAS POBRE Y ENTRISTECER AL MAS RICO.QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS MIS MEJORES DESEOS NAVIDEÑOS DE AMOR,PAZ Y AMISTAD.

¡FELIZ NAVIDAD!

MUSLOS DE PAVO CON MANZANAS Y UVAS

INGREDIENTES:

4 muslos de pavo

4 manzanas reineta

1/2 kg. de uva blanca

1 vaso de vino blanco

caldo de carne o pollo

aceite virgen extra

sal

pimienta

un poco de romero

ELABORACIÓN:

Salpimentamos los muslos de pavo. Colocamos sobre una placa de hornear, regamos con un poco de aceite e introducimos en el honro a 200ºC durante 20-25 minutos. A los 5 minutos de cocción, vertemos el vino blanco,uvas,las manzanas troceadas y agregamos la rama de romero.
Retiramos los muslos de pavo del horno y las uvas, echamos un chorrito de caldo sobre la placa y desgrasamos.Pasamos la salsa por la batidora y vertemos sobre una cazuela y ponemos al fuego y dejamos reducir.Vertemos sobre los muslos y listo para servir.

SPAGUETTIS MARINEROS CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

350 gr de spaguettis

350 gr de setas

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

50 ml de nata

1 lata de atún

100 gr de gambas

Agua

Sal

Perejil picado

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, y las escurrimos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos en él los ajos cortados en rodajas y las setas cortadas en juliana. Añadimos poca sal y agregamos el atún y las gambas,rehogamos.Agregamos la pasta,le damos un par de vueltas y añadimos un poco de vino blanco, la nata y perejil picado.Reducimos  un poco todo junto unos 2 minutos aprox.Servimos la pasta en una fuente espolvoreando un poco de perejil troceado.

LOMO DE CERDO

INGREDIENTES:

800 gr de lomo de cerdo en una pieza

2 cebollas

100 ml de aceite

200 ml de caldo de carne

2 dientes de ajo

sal,pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimenta la carne y la colocamos en una olla.Picamos la cebolla y la colocamos bajo la carne.Regamos

con el aceite y el caldo,tapamos y cocemos a fuego suave unos 45 min aprox..

Cortamos la carne,regamos con la salsa y servimos con un arroz blanco,unas patatas cocidas......

SPAGUETTI CON BACON y PREMIO

INGREDIENTES:

200 gramos de espaguetis

1 cebolla

100 gr de bacón

1/2 vaso de  vino blanco

2  huevos

50 gr de queso  rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

perejil,pimienta  y sal

ELABORACIÓN:

Se cuece la pasta lo mejor es poner el agua a calentar para cocer los espaguetis.

Mientras el agua hierve picamos la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite.

Cortamos el bacón en tiras  y lo añadimos directamente a la cebolla.Dejamos que se haga la cebolla y el bacón a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado.Cuando la cebolla esté en su punto añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Reducimos el vino hasta la mitad y apartamos la sartén del fuego.

Mientas cocemos la pasta (entre 7 y 9 minutos, mira las instrucciones del paquete) mezclamos en un bol grande los huevos, el perejil, el queso rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra.

Cuando le quede un minuto a la pasta ponemos a calentar la sartén con el vino, la cebolla y el bacón.

Cuando la pasta esté al dente (o a tu gusto) escurrimos bien y la echamos en el bol de la mezcla de huevo.Mezclamos bien  y añadimos por encima el contenido de la sartén caliente (el vino, la cebolla y el bacón). Mezclamos un poco más y servimos.

Y DAR LAS GRACIAS A TRINI,DEL BLOG "LA COCINA DE TRINI ALTEA",POR EL PREMIO QUE ME OTORGÓ.

COSTILLAS DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

4 costillas de cerdo

2 dientes de ajo

8 naranjas (solo el zumo)

1 vaso de vino blanco

4 zanahorias

8 ciruelas pasas

1 hoja de laurel

caldo de carne

miel

aceite de oliva

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Partimos los dientes de ajo a la mitad y untamos las costillas con ellos.Bañamos las costillas con una poca de miel y las doramos en el aceite.Cuando hayan cogido color,regamos con el zumo de las naranjas y un vaso de caldo de carne.Cocinamos a fuego lento unos 20 min aprox.,mientras pelamos y troceamos las zanahorias y se la agregamos a la cazuela junto con la hoja de laurel,sal y pimienta.

Pasados los 20 min. añadimos las ciruelas y el vino y dejamos cocer 20 min más a fuego lento y servimos.

PASTA A LA PUTTANESCA

INGREDIENTES:

400 gr de pasta (macarrones,spaguetti....)

3 cucharadas de aceite

 2 dientes de ajo pelados

4 tomates troceados

1 taza de aceitunas negras sin hueso y laminadas

6 filetes de anchoas picados

2 cucharadas de alcaparras

1 lata de atún

1 cucharadita de orégano seco

queso rallado

 perejil picado fino

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Para elaborar la salsa: calentamos el aceite de oliva y agregamos el ajo. Doramos, desechamos el ajo y añadimos el resto de los ingredientes, menos el perejil. Cocinar a fuego alto hasta que hierva. Reducimos y cocinamos hasta que espese. Añadimos el perejil y reservamos.

Cocinamos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.Sazonamos con aceite de oliva, servimos en platos individuales, distribuiyendo la salsa en ellos y espolvoreamos con queso rallado.

ALBONDIGAS ESTOFADAS

INGREDIENTES:

300 gr de albóndigas

1 cebolla mediana

1 pimiento verde pequeño

1 zanahoria pequeña

1/2 calabacín 

200 gr de guisantes 

1  cerveza negra

aceite de oliva virgen extra

harina 

sal

laurel

caldo de carne

ELABORACIÓN:

Enharinamos las albóndigas,las sofreímos un poco y reservamos.

Ponemos en el fondo de la cazuela un poco de aceite, sofreímos la cebolla pelada y troceada, el pimiento limpio y troceado,la zanahoria pelada y en rodajas,y el calabacín troceado, añadimos el laurel y llevamos al fuego hasta que estén las verduras tiernas.

Añadimos las albóndigas y la cerveza, tapamos y ponemos a fuego medio unos 25 minutos.Retiramos la carne y el laurel y trituramos las verduras.

Ponemos las albóndigas junto a las verduras trituradas y los guisantes cocemos todo junto sin tapar durante 5 minutos, si es necesario echamos un poco de caldo,tapamos y cocemos unos 10-15 minutos.

GUISO DE CARNE CON ARROZ

Ingredientes:

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 gramos de arroz largo

1 litro de caldo de carne

600 gramos de carne de ternera en trozos

pimienta molida

sal
colorante

Proceso de elaboracion:

CALENTAMOS  UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN, PICAMOS LA CEBOLLA, EL AJO Y SOFREIMOS DURANTE 5  MINUTOS

 

PASADO LOS 5 MINUTOS LE AÑADIMOS LA CARNE, LE ECHAMOS  UN POCO DE SAL Y PIMIENTA MOLIDA, DEJAMOS QUE  LA CARNE  SE DORE UN POCO.

AÑADIMOS EL LITRO DE CALDO HIRVIENDO Y LO DEJAMOS  A FUEGO MEDIO  DURANTE MEDIA HORA.

PASADA LA MEDIA HORA LE AÑADIMOS UN POCO DE COLORANTE , EL ARROZ Y LO DEJAMOS 20 MINUTOS TAPADO.

ESPERO  QUE OS GUSTE Y QUE LO DISFRUTEIS