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jueves, 21 de abril de 2011

CONEJO JUGOSO AL HORNO

Ingredientes:


1 conejo
1 kilo de patatas 
1 tomate maduro                 
3 dientes de ajo
Piñones
Perejil
1 vasito de vino blanco
Sal
Pimienta
Limón
aceite de oliva

Proceso de elaboracion:

Colocamos en una bandeja de horno el conejo troceado en cuatro partes y las patatas cortadas en trozos mas o menos grandes. 
En un mortero picamos los dientes de ajo, el tomate y el perejil, con un poco de sal. Una vez bien triturado, lo ponemos en un bol donde añadiremos medio vasito de aceite, el vino blanco, el zumo del limón y un vaso pequeño de agua. Lo mezclamos bien y lo agregamos sobre el conejo y las patatas. Por último añadimos los piñones, sal y pimienta.

Lo metemos al horno precalentado a 180º C, donde lo dejaremos más o menos durante una hora.