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jueves, 25 de agosto de 2011

PUDIN DE ATUN



 Ingredientes:

3 latas de atún
1 cebolla
100 gr de tomate frito
100 gr de guisantes
100 gr de aceitunas sin hueso
1 vaso de agua
20 gr de maicena
aceite
sal

Proceso de elaboracion:

Doramos la cebolla en una cazuela cubierta de aceite de oliva,añadimos el atún,el tomate,los guisantes y las aceitunas troceadas damos un hervor.Agregamos el agua y dejamos reducir,añadimos la maicena dejamos espesar un poco y emplatamos.
En un molde untado de aceite ponemos la mezcla y dejamos enfriar una hr en la nevera,des moldamos y servimos.



domingo, 21 de agosto de 2011

PECHUGA DE POLLO AL AJILLO



 Ingredientes:

Pechuga de pollo troceada en pedazos regulares
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Pimentón 5 dientes de ajo troceaditos
1 vasito de vino de jerez



Proceso de elaboracion:

Ponemos una cazuela y le echamos aceite hasta cubrir el fondo. A continuación le añadimos los ajos, y los tenemos hasta que se empiecen a poner doraditos, los sacamos y reservamos.
Cogemos los trozos de pollo, los cuales habremos salpimentado, y los echamos a la perola, los freímos dándole vueltas de vez en cuando para que se dore de forma uniforme. Cuando se vea que están de color dorado le echamos el vino y los ajos. Dejamos reducir el caldo, sacamos y directamente a emplatar.






domingo, 14 de agosto de 2011

RAYA CON AJADA


Ingredientes:

1 kg de raya
700 gr de patatas
3 dientes de ajo
1 cebolla
perejil
vinagre
aceite
sal
agua

Proceso de elaboracion:

Raspamos la raya con un cuchillo y troceamos.
Ponemos  una cazuela con agua al fuego y vertemos las patatas troceadas,la cebolla,el perejil y la sal.
A media cocion añadimos la raya troceada y dejamos cocer hasta que las patatas estean tiernas.
En una sarten con aceite doramos el ajo con una poca de cebolla.Retiramos del fuego,dejamos reposar y agregamos una cucharada de pimenton  y un poco de vinagre.
Escurrimos el pescado y las patatas,lo colocamos en una fuente.Rociamos con la ajada,dejamos reposar y servimos.










lunes, 8 de agosto de 2011

POLLO AL VINO


OTRA DE POLLO............ 

Ingredientes:

un pollo troceado
50 gramos de beicon 
2 cebollas
2 dientes de ajo
una cucharada de tomate
dos cucharadas de harina
dos cucharadas de margarina
dos cucharadas de aceite
dos cucharadas de coñac
350 ml de vino tinto
especies al gusto

Proceso de elaboracion:

Enharinamos el pollo y lo salpimentamos, lo salteamos en una cazuela con la margarina y el aceite a fuego vivo, retiramos el pollo y reservamos.
Añadimos a la cazuela el beicon picado, las cebollas, el ajo pelado y picado, lo dejamos a fuego lento, lo espolvoreamos con la harina, añadimos el tomate removemos, le añadimos el pollo, vertemos el coñac caliente, el vino y por ultimo las especies, lo tapamos y dejamos a fuego lento 40 minutos.
A la hora de servirlo yo lo acompañe con un arroz caldoso.









martes, 2 de agosto de 2011

POLLO A LA CERVEZA; PASO A PASO


Ingredientes:

6 muslos de pollo
1 cerveza
sal 
pimienta molida

 1 cebolla

Proceso de elaboracion:

pochamos la cebolla


una vez pochada la cebolla le añadimos los mulos de pollo, le echamos la sal , la pimienta molida y dejamos que se doren.


una vez que este dorados le añadimos el 1/2 litro de cerveza, lo dejamos a fuego fuerte tapado, durante 25 minutos.


lo servimos acompañado con un arroz blanco.