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domingo, 29 de enero de 2012

PIZZA Y VASITOS DE PIZZA



INGREDIENTES:

265 gr de harina
165 ml de agua
6 gr de sal
25 gr de levadura fresca
bacon
champiñones
atún
queso mozarella rallado
tomate frito

ELABORACIÓN:

Primero mezclamos el agua, la levadura (desmenuzada) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos la masa ya ha fermentado.
Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco el resto de la harina sin dejar de mover con una cuchara,seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue,Así sabremos que es el momento de empezar a amasar.Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar.Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos
Después de dejarla reposar, echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a estirar la masa con cuidado de que no se rompa.
PARA LOS VASITOS:
Tomamos un poco de masa y forramos unas flaneras individuales,echamos un poco de tomate en el fondo,seguido del queso y el resto de los ingredientes.
PARA LA PIZZA:
Tomamos la masa estirada y la ponemos sobre un molde de pizza,pinchamos un poco con un tenedor,añadimos el tomate seguido del queso y el resto de los ingredientes.


Horneamos a 200º durante 12-15 minutos.








jueves, 26 de enero de 2012

CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

INGREDIENTES:

500 gr de coliflor
1 cucharada de cilantro picado
5 ml de nata
50 gr de pan de cereales
1 cucharada de curry
50 gr de caldo de pollo
10 ml de aceite de oliva
3 ml de vino blanco
sal
pimienta


ELABORACIÓN:

Cortamos la coliflor en ramilletes conservando un poco del tallo,descartamos el tronco.Los lavamos en agua con vinagre.
Vertemos el caldo,el curry y la coliflor en una olla y la llevamos a ebullición durante 7-8 min.Enfriamos.
Empapamos la miga de pan en el vino y maceramos durante un par de horas junto con la coliflor hervida.
Pasamos la mezcla por la batidora,mientras batimos,vamos añadiendo poco a poco el aceite,seguido de la cantidad de caldo que sea necesaria para conseguir una consistencia  untosa y fluida.Añadimos la nata,rectificamos de sal y pimienta.Servimos la crema preferiblemente  fría.

miércoles, 25 de enero de 2012

GUISO DE CONEJO


INGREDIENTES:

 1 conejo de 1 kg aprox. deshuesado.
 2 tomates
 1 cebolla mediana
 3 dientes de ajo
 1 hoja de laurel
 1 vaso de vino fino
 1 taza de caldo
 Tomillo
 Perejil
 Aceite de oliva virgen extra
 Pimienta negra
 Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y doramos los trozos de conejo. Una vez dorados, los apartamos y sofreí­mos en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado.
Luego añadimos el laurel y el tomillo, salpimentamos y volvemos a echar los trozos de conejo. Dejaremos cocer unos minutos y rehogamos.
Echamos entonces el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo y un poco de agua, lo tapamos y cocemos todo a fuego lento durante una hora.


Lo apartamos, espolvoreamos perejil muy picado y servimos caliente acompañado con unas patatas fritas.




jueves, 19 de enero de 2012

PECHUGAS DE POLLO con tomates secos

 

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo
4 dientes de ajo
1/2 tarro de tomates secos en conserva
100 ml de vino blanco
aceite
sal
pimienta


ELABORACIÓN:

Sazonamos las pechugas con sal y pimienta.
Freímos las pechugas en aceite a fuego lento por ambos lados.Retiramos la carne y reservamos.En la grasa de freír el pollo,vertemos los ajos laminados y los tomates secos escurridos.Salteamos,añadimos nuevamente la carne y el vino,dejamos reducir y servimos. 


lunes, 16 de enero de 2012

HUEVOS RELLENOS


INGREDIENTES:

4 huevos cocidos
100 gr de puré de patatas
6 palitos de cangrejo
1 lata de atún
50 gr de aceitunas
2 huevos
harina
pan rallado


ELABORACIÓN:

Cortamos los huevos a la mitad,reservando las yemas.
En un bol ponemos el atún,los palitos troceados,el puré y las aceitunas troceadas,mezclamos bien y añadimos las yemas ralladas.Amasamos bien hasta obtener una masa compacta,la cual vamos formando unas bolas y rellenando los medios huevos de tal forma que nos quede nuevamente un huevo entero.
Empanamos (pasamos por huevo,harina,pan rallado) y freímos.


 


miércoles, 11 de enero de 2012

TORTILLA DE PATATAS Y ATÚN


ESTA RECETA ES ORIGINARIA DE NUESTRA AMIGA BLOGERA,NIKICHAN DEL BLOG "RECETAS DE UNA GATITA ENAMORADA"

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA GRANDE
4 PATATAS MEDIANAS
3 HUEVOS
PIMIENTO MORRÓN EN TROCITOS
1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN
SAL
ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

PELAMOS Y CORTAMOS LAS PATATAS.
PICAMOS LA CEBOLLA
PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON ABUNDANTE ACEITE
AÑADIMOS LAS PATATAS Y ENCIMA LA CEBOLLA
DEJAMOS QUE SE FRÍAN HASTA ESTAR BLANDITAS Y RETIRAMOS. DEJAMOS ENFRIAR
BATIMOS LOS HUEVOS Y AÑADIMOS  UN POCO DE SAL, EL PIMIENTO MORRÓN Y EL ATÚN
MEZCLAMOS CON LAS PATATAS Y FREÍMOS DE NUEVO. VUELTA
Y VUELTA.




martes, 10 de enero de 2012

CHIPIRONES GUISADOS


INGREDIENTES:

1 kg de chipirones
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 patatas
2 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino
caldo de pescado

ELABORACIÓN:

Freímos la cebolla y el ajo,cuando empiece a tomar color añadimos los chipirones limpios y troceados.Cuando el agua que sueltan los chipirones se hayan evaporado,agregamos el vino y el tomate dejamos reducir.Añadimos las patatas y el caldo,dejamos cocer hasta que las patatas estén en su punto.



domingo, 8 de enero de 2012

LOMO DE CERDO RELLENO


ESTA RECETA ESTA SACADA DEL BLOG DE ESPE SAVEDRA,PERO CON ALGUNAS IDEAS  PROPIAS.

INGREDIENTES:

1 kg lomo fresco
200 g jamón york picado
 2 huevos duros
100 de aceitunas negras
1 pimiento morrón
100 g de queso
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

Cortamos la pieza de lomo a lo largo, como si fuera un libro,sin llegar a cortar abajo. Salamos un poquito
todos nuestros “libros”.
Mezclamos el jamón picado con los huevos duros,el queso, pimiento y aceitunas, todo bien picadito. Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y algo de sal.
Vamos rellenando cada libro con un poco de relleno. Cerramos la pieza de lomo y la atamos. Echamos otro poquito de sal y un chorro de aceite y un pelín de agua.
Metemos al horno precalentado a unos 190º durante 45 minutos. La salsa que nos ha quedado la podemos ligar con un pelín de maicena diluida en agua, en la sartén. Y  acompañar la carne con puré de patatas.



viernes, 6 de enero de 2012

MACARRONES GRATINADOS


INGREDIENTES:

150 gr. de queso rallado
500 gr de macarrones
1 Cebolla
2 dientes de ajo 
1 chorizo
100 gr de jamón
5 cucharadas de salsa de tomate
queso rallado
Sal

ELABORACIÓN:


Hervimos los macarrones en agua con sal. En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla y el chorizo, incorporamos el ajo y mezclamos bien. Agregamos la mezcla a los macarrones junto con la salsa de tomate y el jamón y espolvoreamos con queso por encima. Horneamos a 170ºC, hasta que la parte superior se dore.