POTAJE DE GARBANZOS Y HORTALIZAS

INGREDIENTES:

200 gr de garbanzos

1/4 trasero de gallina

1 chorizo

100 gr de jamón

150 gr de calabaza

1 cebolla

2 zanahorias

1 repollo

aceite

sal

ELABORACIÓN:

Ponemos los garbanzos en remojo durante 24 hrs.

En una olla con abundante agua ,ponemos a cocer la gallina con los garbanzos a fuego medio durante 90 minutos aprx.Lavamos,pelamos y troceamos las hortalizas(zanahorias,cebolla,calabaza)

Lavamos y troceamos el repollo.

En una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla,la zanahoria y la calabaza.

Cuando la gallina esté cocida,la deshuesamos y desmenuzamos  y la devolvemos a la olla.Agregamos las hortalizas saltadas,el chorizo  desmenuzado y el jamón troceado,el repollo y dejamos cocer unos 20-25 minutos aprox.

LACON ASADO SOBRE SALSA DE TURRÓN

INGREDIENTES:

una pierna de  lacón
ajo y perejil
romero, orégano, tomillo...

1 vaso de vino

2 cucharadas de salsa de soja

sal

pimienta

Para la salsa:

150 gr de crema de turrón

1 cucharadita de mantequilla

50 cl de brandy

100 de caldo de carne

ELABORACIÓN:

Preparamos el  lacón dándole unos cortes en cruz en la superficie de la piel (para que esta no se arrebate al asarse),se adoba con el ajo y perejil machacados junto con  un culín de aceite,con algunas hierbas aromáticas,el vino la soja,sal y pimienta. Se pone en una fuente tapado con papel aluminio y maceramos durante 24 hras en el frigorífico.Al día siguiente se mete al horno previamente caliente cociéndolo a temperatura media (200 grados) hasta que este dorado y la piel crujiente (una 1/2 hora por cada Kilo de peso mas algo de tiempo extra). Durante el asado  le damos alguna vuelta y  bañamos de vez en cuando con su salsa. 

Mientras preparamos la salsa;mezclamos la crema de turrón con la mantequilla y el brandy,calentamos hasta que se funda y comience a hervir.Sin dejar de remover incorporamos el caldo y dejamos cocer a fuego lento hasta que quede una textura ligera y cremosa. 

GUISO DE POLLO

DESPUÉS DE LA FIESTUKI DE FIN DE AÑO,TRAS LA RESACA,,,,AQUÍ ESTAMOS UN AÑO MAS CON UNA RECETILLA NUEVA,LA PRIMERA DEL AÑO.....

ESTA RECETA LA VI EN EL BLOG ,"EL HORNO DE MARÍA" UN BLOG QUE DE SOBRA TODOS CONOCÉIS.......Y LOS QUE NO PASAROS POR ÉL OS VA A ENCANTAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

2 muslos de pollo y dos alas, todo troceado

100 g de judías verdes

2 patatas grandes

medio pimiento verde

3 dientes de ajo con un corte

3 cucharadas de aceite de oliva

1 tomate mediano rallado

1 rebanada de pan frito o tostado

16 almendras crudas peladas

 un pellizquito de nuez moscada

1 hoja de laurel

sal

ELABORACIÓN:

En una cacerola grandota calentamos el aceite a fuego fuerte freímos el pollo, el laurel y los ajos. Cuando

comience a dorar añadimos el pimiento cortado en trocitos y el tomate, removemos bien y sazonamos.

Cuando el tomate ya se ha rehogado bien cubrimos hasta la mitad de agua y cuando comienza a hervir,

añadimos la patata, la nuez moscada, el colorante y las judías verdes. Bajamos el fuego (fuego medio) y

dejamos cocer hasta que la patata este blandita. Cuando las judías y la patata está cocidas majamos el pan

y las almendras, apartamos del fuego, añadimos el majado y removemos. 

HOY EMPIEZA.........2012

Bueno aquí estamos a puertas de otro año más... mis deseos son de que en este nuevo año venidero sea de mucha paz,amor,salud y bendiciones, para todo el mundo,para los que me conocen,para los que no...para los que me quieren, para los que no me quieren.., para mis amigos, para mis enemigos.., para los que me dan la mano,para los que me la esconden cuando necesito una mano amiga.., para los que me hacen feliz y los que me hacen la vida un rollo......en fin para todos vosotros mis amigos de la blogosfera

                        
                                             FELIZ AÑO

       

CHULETAS DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES:

4 chuletas de cerdo

4 tomates

2 cebollas

2 patatas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

200 gr de guisantes

harina para enharinar

1/2 cucharadita de azúcar

1 vaso de vino tinto

aceite de oliva

sal

perejil

ELABORACIÓN:

Para la salsa de tomate, cortamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos los ajos pelados y partidos por la mitad. Añadimos los tomates, sazonamos y agregamos el azúcar. Cocinamos a fuego medio durante 25 o 30 minutos. Pasamos por el pasapurés y reservamos.

Cortamos la otra cebolla en juliana fina y sofreímos en una cazuela con un poco de aceite junto con los guisantes y las zanahorias. Sazonamos las chuletas por ambos lados, las pasamos por harina y doramos. Reservamos.

Pelamos las patatas,las cortamos en rodajas gruesas y doramos en la misma cazuela en la que habíamos dorado las chuletas. Reservamos.

Colocamos las chuletas con las verduras en una fuente apta para el horno, distribuyendo las patatas alrededor, vertemos por encima la salsa de tomate y el vino blanco y hornea a 200ºC durante 15 minutos. Servimos en plato hondo las chuletas con las patatas y regamos con abundante salsa de tomate.

CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES:

  2 kilos de cordero

 1 kilo de patatas medianas

 1 cebolla grande

 1 pimiento morrón rojo grande

 aceite, agua, sal, ajo molido

PREPARACIÓN:

En una fuente para horno grande, acomodamos los  trozos de cordero,las patatas peladas y limpias cortadas en cuartos, la cebolla cortada en juliana, el morrón rojo en tiras. Condimentamos con aceite, sal, ajo molido y agregamos un vaso de agua. Horneamos a temperatura de unos 200ºC y cuando se nota la parte de arriba dorada, damos vuelta todas las piezas comprendidas las patatas y seguimos hasta el dorado final cuidando que no falte liquido, en tal caso agregamos algo mas de agua.  El asado puede llevarnos alrededor de una hora y cuarto. 

ES NAVIDAD...............

HOLA,AQUÍ ESTAMOS UN AÑO MAS....UN AÑO MAS QUE SE VA,NO QUIERO DEJAR DE AGRADECEROS TODO VUESTRO APOYO,CON VUESTROS COMENTARIOS,VUESTRAS RECETAS,CON LAS QUE SIEMPRE APRENDO ALGO .......GRACIAS

PERO...¿QUE ES LA NAVIDAD........................?

LA NAVIDAD ES UNA ÉPOCA DE AMOR Y SOLIDARIDAD,QUE PUEDE LEVANTAR EL ANIMO AL MAS POBRE Y ENTRISTECER AL MAS RICO.QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS MIS MEJORES DESEOS NAVIDEÑOS DE AMOR,PAZ Y AMISTAD.

¡FELIZ NAVIDAD!