EMPANADA DE ATUN

Ingredientes:

3 latas de bonito 

 4 cebollas 

1 pimiento morrón
1 Kg de harina
1 sobre de levadura

Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Pimentón dulce

Aceite de Oliva
Sal

Mantequilla

Proceso de elaboracion:

Vertemos el aceite en un bol y añadimos el vino blanco, el agua, la harina y la levadura. Removemos bien hasta obtener una masa. Estará lista cuando no se pegue al recipiente.

Dividimos la masa en 2 trozos. Vertemos harina sobre la mesa donde  vamos a extender los trozos de la masa con el rodillo. 

Extendemos una de las partes sobre una bandeja para el horno previamente forrada con papel de horno.

Para el relleno:

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén. Cortamos las cebollas y el pimiento morrón en trozos no muy pequeños e incorporamos a la sartén. Dejamos pochar a fuego lento.

Cuando esté pochado, echamos una cucharada rasa de pimentón dulce y un pellizquito de sal. 

Cuando el pimiento esté blando y la cebolla transparente, escurrir bien el aceite para que no quede aceitosa y mezclamos con el atún.

Echamos sobre una de las partes de la masa la mezcla de atún y cebolla.

Tapamos con la otra parte de masa y cerramos los bordes enrollándolos entre sí. Hacemos un agujero en el medio para que no suba y decoramos con lo que ha sobrado de masa.

Metemos al horno durante 1 hora a 180º C.