PALETA DE CERDO ASADA

Ingrediente:

Una paleta de cerdo
8 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado
Un vaso de los de vino de vino blanco
 ½ vasito de los de vino de coñac
2 hojitas de laurel
1 vasito de los de vino de agua
Salsa de soja

Sal
Unos granos de pimienta
 Una cucharadita de maicena
Dos patatas

Proceso de elaboracion:

Dejamos marinar 24 hrs la paleta en el frigorífico,para la marinada:

Majamos los ajos,la sal,la pimienta,el perejil,la salsa de soja y una cucharada de aceite.

Ponemos la paleta en una bandeja de horno con las hojas de laurel y los granos de pimienta el agua y el vino y lo rehogamos con el aceite.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente una hora y media, regándolo de vez en cuando con su propia salsa.A media cocción incorporar las patatas cascadas en trozos medianos.Mezclamos la marinada con  el coñac, y cuando falte aproximadamente media hora para terminar la cocción regarlo con la mezcla.

Una vez asada la carne la pasamos a un plato y la dejamos reposar unos min antes de trincharla.

Colar los jugos que soltó la carne durante el asado sobre un cacito, ponerlo en el fuego y cuando comience a hervir, añadirle un poquito de agua con una cucharadita de maicena para que ligue bien la salsa. Dejamos cocer a fuego suave durante 2 o 3 minutos,lo pasamos a una salsera.