FIDEUA DE COSTILLAS

INGREDIENTES:

400gr de costillar de cerdo

100 de aceite

1 cebolla,

1 ajo

1 pimiento rojo

100gr de guisantes

120gr de tomate triturado

700 ml de caldo de carne

sal

azafrán

300gr de fideos gruesos

ELABORACIÓN:

Pelamos y lavamos la cebolla,cortamos en cuadrillos pequeños junto con el ajo,y el pimiento.Rehogamos.Añadimos la carne,rehogamos hasta que tome color y por último agregamos el tomate, junto con los guisantes y rectificamos de sal. Si se quiere le ponemos un chorrito de salsa de soja. Mezclamos todo muy bien. Ahora echamos los fideos,el azafrán  y el caldo, añadiendo un poco más de agua para que quede jugosa, y no seca. Eso lo iremos viendo a medida que se va cociendo. Controlamos de sal y en 20 minutos estará listo.

MACARRONES GRATINADOS

INGREDIENTES:

150 gr. de queso rallado
500 gr de macarrones
1 Cebolla
2 dientes de ajo 

1 chorizo

100 gr de jamón
5 cucharadas de salsa de tomate

queso rallado
Sal

ELABORACIÓN:

Hervimos los macarrones en agua con sal. En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla y el chorizo, incorporamos el ajo y mezclamos bien. Agregamos la mezcla a los macarrones junto con la salsa de tomate y el jamón y espolvoreamos con queso por encima. Horneamos a 170ºC, hasta que la parte superior se dore.

SPAGUETTIS MARINEROS CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

350 gr de spaguettis

350 gr de setas

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

50 ml de nata

1 lata de atún

100 gr de gambas

Agua

Sal

Perejil picado

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, y las escurrimos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos en él los ajos cortados en rodajas y las setas cortadas en juliana. Añadimos poca sal y agregamos el atún y las gambas,rehogamos.Agregamos la pasta,le damos un par de vueltas y añadimos un poco de vino blanco, la nata y perejil picado.Reducimos  un poco todo junto unos 2 minutos aprox.Servimos la pasta en una fuente espolvoreando un poco de perejil troceado.

SPAGUETTI CON BACON y PREMIO

INGREDIENTES:

200 gramos de espaguetis

1 cebolla

100 gr de bacón

1/2 vaso de  vino blanco

2  huevos

50 gr de queso  rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

perejil,pimienta  y sal

ELABORACIÓN:

Se cuece la pasta lo mejor es poner el agua a calentar para cocer los espaguetis.

Mientras el agua hierve picamos la cebolla y la freímos en una sartén con el aceite.

Cortamos el bacón en tiras  y lo añadimos directamente a la cebolla.Dejamos que se haga la cebolla y el bacón a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado.Cuando la cebolla esté en su punto añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Reducimos el vino hasta la mitad y apartamos la sartén del fuego.

Mientas cocemos la pasta (entre 7 y 9 minutos, mira las instrucciones del paquete) mezclamos en un bol grande los huevos, el perejil, el queso rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra.

Cuando le quede un minuto a la pasta ponemos a calentar la sartén con el vino, la cebolla y el bacón.

Cuando la pasta esté al dente (o a tu gusto) escurrimos bien y la echamos en el bol de la mezcla de huevo.Mezclamos bien  y añadimos por encima el contenido de la sartén caliente (el vino, la cebolla y el bacón). Mezclamos un poco más y servimos.

Y DAR LAS GRACIAS A TRINI,DEL BLOG "LA COCINA DE TRINI ALTEA",POR EL PREMIO QUE ME OTORGÓ.

PASTA A LA PUTTANESCA

INGREDIENTES:

400 gr de pasta (macarrones,spaguetti....)

3 cucharadas de aceite

 2 dientes de ajo pelados

4 tomates troceados

1 taza de aceitunas negras sin hueso y laminadas

6 filetes de anchoas picados

2 cucharadas de alcaparras

1 lata de atún

1 cucharadita de orégano seco

queso rallado

 perejil picado fino

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Para elaborar la salsa: calentamos el aceite de oliva y agregamos el ajo. Doramos, desechamos el ajo y añadimos el resto de los ingredientes, menos el perejil. Cocinar a fuego alto hasta que hierva. Reducimos y cocinamos hasta que espese. Añadimos el perejil y reservamos.

Cocinamos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.Sazonamos con aceite de oliva, servimos en platos individuales, distribuiyendo la salsa en ellos y espolvoreamos con queso rallado.

SPAGUETTI CON ATUN Y HUEVO

Ingredientes:

5 dientes de ajo

3 latas de atún en aceite

2 huevos

250 gramos de spaguettis

Tomate frito

Agua

Sal

Aceite

Proceso de elaboracion:

Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite.
Cuando esté cocida, escurrrela, pasala por agua fría para que se enfrié y no se apelmace. Escúrrela y reserva.
Con el aceite del atún y  pochamos en una cazuela los ajos picaditos con el atún,añadimos el tomate frito.
Ponemos los spaguettis con el atun en bandeja de horno y vertemos los huevos encima e introducimos en el horno durante diez minutos a unos 180º.Cuando el huevo este cuajado estará listo para servir.

REVUELTO DE PASTA CON PAVO

Ingredientes:

500 gramos de carne de guisar de pavo
300 gramos de espaguetis
una lata de champiñones
tomate frito 
3 huevos
sal
pimienta molida

Proceso de elaboracion:


Cocemos los espaguetis con agua y sal durante 10 minutos y reservamos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, añadimos la carne, previamente la salamos un poco y la espolvoreamos con pimienta molida, sofreímos durante 10 minutos, añadimos los champiñones, dejamos 5 minutos mas, escurrimos, cubrimos la carne con el tomate,los tres huevos y  lo dejamos dos minutos, removemos todo bien añadimos la pasta,  lo mezclamos todo y  a disfrutar de una rica pasta.

MACARRONES CON ACEITUNAS

Ingredientes:

300 gr de macarrones
4 tomates
4 cucharadas de yogur
3 cucharaditas de perejil
8 aceitunas negras sin hueso
Sal, al gusto
Pimienta

Proceso de elaboracion:

Escaldar los tomates, pelar y cortar en dados.Partir las aceitunas en rodajas.En una fuente honda poner tomates, el yogur, el azúcar y el aceite.Salpimentar y mezclar con cuidado. Hervir los macarrones en abundante agua con sal.Escurrir y condimentar con la salsa fría preparada.Agregamos las aceitunas y servimos.