FIDEUA DE COSTILLAS

INGREDIENTES:

400gr de costillar de cerdo

100 de aceite

1 cebolla,

1 ajo

1 pimiento rojo

100gr de guisantes

120gr de tomate triturado

700 ml de caldo de carne

sal

azafrán

300gr de fideos gruesos

ELABORACIÓN:

Pelamos y lavamos la cebolla,cortamos en cuadrillos pequeños junto con el ajo,y el pimiento.Rehogamos.Añadimos la carne,rehogamos hasta que tome color y por último agregamos el tomate, junto con los guisantes y rectificamos de sal. Si se quiere le ponemos un chorrito de salsa de soja. Mezclamos todo muy bien. Ahora echamos los fideos,el azafrán  y el caldo, añadiendo un poco más de agua para que quede jugosa, y no seca. Eso lo iremos viendo a medida que se va cociendo. Controlamos de sal y en 20 minutos estará listo.

PASTEL DE ATÚN CALIENTE

Ingredientes:

2 patatas por persona (si es grande una) 

2 latas de atún en conserva
Cebolla

Pimiento morrón

1 bote pequeño de tomate frito

Mantequilla

Sal

Yema de 1 huevo 

Queso rallado

Proceso de elaboracion:

Lo primero que haremos sera cocer las patatas en abundante agua con sal, y una vez tiernas, machacarlas con un tenedor.

Una vez machacadas las colocamos en un cuenco, les añadimos la yema de huevo, la sal y la mantequilla, (la mantequilla la fundí en el microondas). Mezclamos todo y reservamos para mas tarde.

Mientras en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, una vez blandita, añadimos el atún, y rehogamos.A continuación añadimos el pimiento morrón picadito en trozos pequeños y el chorreton de tomate frito y mezcle todo. Reservamos fuera del fuego.

En un papel de hornear humedecido con aceite de oliva (para que no se nos pegue) extenderemos el puré de patatas, y colocaremos encima el relleno de atún, cebolla, pimiento morrón  y tomate,enrollaremos con cuidado, haciendo un cilindro.Nos quedara así, como un brazo de gitano,en un molde de horno le colocamos una hoja de papel de horno y la embadurnamos con un poco con aceite de oliva y colocamos con cuidado encima el pastel de atún.

Espolvoreamos con el queso  y unos pegotes de mantequilla, y lo dejamos gratinar.

 

Fuente:Cocinando con Rocío

LOMO A LA MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES:

500 gr de lomo de cerdo
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
Vinagre balsámico

1 ramillete de romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

 ELABORACIÓN:

Cortamos el lomo en rodajas bonitas. Calentamos una sartén con una cucharada de aceite de oliva e incorporamos el lomo, lo dejamos hacer 5 minutos por banda, salpimentamos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos un vaso de vinagre balsámico, la miel y la mostaza, dejamos reducir hasta que espese.
Para servir, rociamos la carne con la salsa.

ALUBIAS CON POLLO

INGREDIENTES:

400 gr de alubias cocidas

350 gr de pechuga de pollo

1 cebolla

1 patata

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal pimienta 

ELABORACIÓN:

Cortamos el pollo en dados,salteamos  y reservamos.

Troceamos la cebolla,el ajo,los pimientos y la patata en dados.Rehogamos la cebolla,el ajo y los pimientos durante 8 minutos a fuego medio.Añadimos la patata y rehogamos 5 minutos mas.Agregamos las alubias y el pollo,mojamos con un vaso de agua.Salpimentamos,y proseguimos la coccion 10 minutos más.

MEDALLONES EMPANADOS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

800 gr de medallones de cerdo(solomillo,lomo....)

5o gr de almendras tostadas

1 diente de ajo

3 huevos

2 bollos de pan duro

sal

pimienta

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Trituramos el pan con las almendras.

Salpimentamos los medallones de carne.

Pasamos la carne por huevo batido y después rebozamos en la mezcla de pan anteriormente triturado.Freímos en aceite de oliva por ambos lados,ponemos sobre papel secante para retirar los excesos de aceite y servimos acompañado de verduras al vapor,arroz,patatas......

PREMIO

 

Quiero agradecer a y  Trini,"La cocna de Trini Altea",que me haya hecho entrega del  premio "TU ESTILO", estas cosas me alegran el día y más cuando una esta con un poco de bajón... jajajaja. Muchísimas gracias guapísima!! Pasaros por su blog, que está genial!!!
Lo dejo aquí para que lo coja todo aquel que lo desee